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1、準備食材:白條雞300克,板栗肉100克。
2、調料:葱花、薑片、料酒、醬油、白糖各5克,高湯100克,鹽4克,香油少許,植物油適量。
3、白條雞洗淨,切塊,加料酒、鹽醃漬10分鐘;板栗肉洗淨晾乾。
4、鍋內倒油燒至六成熱,下醃好的雞塊炸至金黃色撈出;板栗肉下鍋炸熟撈出。
5、鍋內留底油,爆香薑片,下雞塊、醬油、料酒、鹽、白糖,加高湯大火燒開,改小火燜至八成熟,加入炸好的板栗,燜至熟爛後,加香油調味,撒葱花即可。
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