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1、玉米渣煮粥最好不要直接煮,先用温水泡一泡,這樣可以將玉米渣上面的雜質都清洗掉。接着,再加入大量的冷水,用冷水浸泡一會兒,這樣煮玉米粥就更加容易煮爛一些。
2、玉米渣,又叫玉米糝,玉米碎,常見於北方人的食譜,俗稱玉米渣或玉米麪筋粉。玉米渣通常由50%~75%的蛋白質、15%~30%的澱粉、少量酯類物質和纖維素組成。
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