羊肉金針菇湯的做法如下:
材料:
- 500克羊肉塊
- 200克金針菇
- 1個胡蘿蔔
- 1個洋葱
- 2片姜
- 2顆蒜瓣
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量食用油
步驟:
1. 將羊肉塊用水沖洗乾淨,放入鍋中,加足夠的水煮沸。焯水的目的是去除血水和雜質,以獲得清澈的湯底。然後撈出羊肉塊,用清水沖洗乾淨備用。
2. 鍋中加入適量的食用油,將薑片和蒜瓣炒香。
3. 加入洋葱和胡蘿蔔塊繼續翻炒,使其釋放出香味。
4. 將羊肉塊放入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入足夠的清水,蓋上鍋蓋煮沸。然後拿掉鍋面上的浮沫。
6. 菇類處理:將金針菇掰成小段,用清水沖洗乾淨備用。
7. 將金針菇放入鍋中,煮沸後轉小火燉煮30分鐘至羊肉變得嫩爛。
8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味,根據個人口味可添加適量的其他調味料(如生抽、料酒等)。
9. 繼續燉煮5分鐘,讓調味品均勻滲入。
10. 關火,趁熱出鍋,即可享用。
小貼士:
- 羊肉可以提前焯水,這樣做可以去腥,燉出的湯品更清澈。
- 配料可以根據個人口味和喜好進行調整,如加入木耳、豆腐等。
- 如果喜歡湯更濃郁可在燉煮時加入一些骨頭或者雞精增加鮮味。