1、首先準備好食材:雞翅中8個、葱適量、冰糖5粒、姜2片、生抽適量、料酒適量、老抽少許、鹽適量、雞精適量、可樂半瓶。
2、先把買來的雞翅洗乾淨,然後在背面劃幾刀,在正面用牙籤扎些小眼,這樣方便入味。
3、然後在鍋中添水,燒開後放入雞翅焯一下,撈出,過涼水後,擦乾表面水份。
4、同時將葱切小段,薑切片。
5、接下來的步驟很關鍵,在鍋中放適量油,燒熱後改成小火,放入冰糖化開。
6、然後把雞翅倒入鍋中翻炒均勻,掛上糖色。
7、再放入葱姜翻炒均勻。
8、然後倒入生抽,料酒和老抽把雞翅翻炒上色,生抽不需要放太多。
9、最後倒入可樂,用大火燒開後,改成小火燉,煮十五到二十分鐘。
10、等到湯汁粘稠時,放入鹽和雞精調味,然後改大火收汁。
11、裝入盤中就可以開吃啦。