鐵觀音是一種特級烏龍茶，主要有以下六個品種：
1. 原產地鐵觀音：以福建安溪產的鐵觀音為代表，口感清香回甘，茶湯黃綠明亮。
2. 台灣高山鐵觀音：以台灣阿里山、南投等地區山頂上的茶園種植的茶葉為原料，茶葉品質更為上等，口感獨特。
3. 文山包種鐵觀音：以雲南文山地區的包種茶為原料製成，香氣鮮明獨特，口感帶有果香和花香。
4. 肉桂鐵觀音：以肉桂為添加物的鐵觀音，口感香甜。
5. 梅花香鐵觀音：以加入梅花香為特色，口感香醇清爽，風味獨特。
6. 凍頂鐵觀音：以福建武夷山凍頂茶區採摘的嫩芽為原料，其製作過程中會有炭火烘焙，獨特的山石味香氣和口感成為凍頂鐵觀音的特點。
