1、主料：鍋裏的豆角燜面豆角750克，紅麪條700克（約乾麪500克）。
2、輔料：食油100克，醬油40克，精鹽10克，葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少許。
3、具體操作：將豆角擇角去筋，洗淨後用手摺成2釐米長的段。葱切成葱花，蒜搗成蒜泥，香菜切成末。
4、瓢上火放入食油和花椒，油熱後，將約60克的花椒油舀入一小碗內（瓢內留約40克），隨後加入少許醬油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花，攪勻成調味汁。
5、將葱花和豆角投入瓢內煸 炒，待豆角發翠綠時，加入醬油、精鹽，翻炒均勻，再加入約100我汪水，然後將麪條撥散，均勻地鋪撒在豆角上，用鍋蓋蓋嚴瓢面，中火燜制。約3分鐘後揭開鍋蓋，用筷子累累撥散麪條，再加入清水少許（要根據瓢內水分多少而定，水多則可使麪條成疙瘩，水少則要糊鍋）蓋嚴鍋蓋，再燜約3分鐘（燜制中要注意水分），麪條即熟。這時揭去鍋蓋，用筷子將調味汁均勻地淋灑在麪條上（即可撤鍋），一手拿小鐵鏟，一手用筷子將麪條一豆角翻攪均勻，食時盛入碗內即成。
