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1、補救辦法:融化後的淡奶油放在冰箱內冷藏一段時間即可。
2、奶油打發又化了的原因:温度和穩定性。解決方法:首先控制好室內温度,温度在7℃~10℃之間。可以把空調打開,控制室温,同時帶上手套,減少手温導熱。
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