1、食材：纖排500 g，香茹150g，蒸魚豉油30ml，玉米澱粉5g，蒜6瓣，糖2g，蠔油1勺，葱花適量，薑絲適量，鹽適量。
2、把纖排宰成小塊放入碗中，再放入玉米澱粉，蒜泥和白糖。
3、再放入蒸魚豉油，蠔油，鹽，用手抓勻。
4、充分抓勻後蓋上保鮮膜醃製20分鐘入味。
5、平底鍋裏放入少量的油，把切好的香菇厚切放入鍋中小火慢煎至兩面金黃。
6、碗中放入薑絲備用。
7、把煎好的香菇片放在薑絲上。
8、把醃製好的排骨放在香菇上，再放上幾粒豆豉提味，上鍋蒸30分鐘。
9、蒸好後灑上紅辣粒和葱花，在淋上一點熱油，美味及成。
