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1、食材:魚一條、葱、姜、蒜適量、豆芽、上海青適量、花捲、郫縣豆瓣醬適量。
2、將魚洗淨,切成塊;加料酒醃製五分鐘,加澱粉抓勻;
3、將豆芽和上海青洗淨;
4、將姜葱蒜處理好;
5、將姜葱蒜入鍋炒香,再撒入少量花椒炒出辣麻味;
6、下豆瓣醬炒香,再下魚塊煎一下;
7、加水煮開;將豆芽和上海青也下入鍋裏;調味後煮熟即可。
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