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1、主料:梭子蟹2只,鹽適量。
2、購買活梭子蟹兩隻,越肥越好。
3、將蟹放在高度的白酒中浸泡一會。
4、幾分鐘後將白酒倒掉,把蟹用保鮮膜紮緊放入冰箱冷凍5小時以上。
5、調製鹽水,按兩斤水半斤鹽的比例徹底溶化,注意不能用開水,最好是涼開水。
6、將蟹去保鮮膜放入鹽水中。
7、在蟹上壓上一個碗上面蓋上保鮮膜,醃製15-20小時即可食用。
8、醃製好的嗆蟹切成小塊裝盤,吃時蘸老酒或米醋,加點白糖。
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