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1、白巧克力難融化原因是燃點低。融化白巧克力的温度需比普通巧克力要高一些,這樣才能達到白巧克力的燃點,從而促進融化。
2、通常情況下,巧克力會在30℃以上開始液化,28℃以下開始凝固。所以,融化巧克力的時候,要注意其温度的把握,以免再凝固。白巧克力凝固點在25℃左右。
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