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1、將削完皮之後用保鮮膜包住放進冰箱中,或用水浸泡,可以保存1-2天。
2、土豆內含叫做青花素的物質,削掉皮後,直接暴露在空氣中會和氧氣發生氧化作用從而變黑。此外,土豆含大量的澱粉,土豆切後,澱粉就會隨水分流出來,泡水是為除去澱粉,泡的時間越長,土豆絲裏含的澱粉就越少。
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