排骨燉冬瓜是一道簡單又美味的家常菜，下面是製作方法：
材料：
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 薑片適量
- 葱段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
步驟：
1. 排骨先用開水焯水，去除血水和雜質。焯水的同時加入少許料酒去腥。然後用涼水沖洗乾淨備用。
2. 冬瓜去皮，切成大小適中的塊狀備用。
3. 鍋中加入適量的清水燒開，放入焯水過的排骨，再加入適量的料酒，薑片和葱段，煮沸後改小火燉煮。
4. 排骨燉煮大約30分鐘後，加入冬瓜塊，繼續燉煮15分鐘左右，直到冬瓜變軟爛。
5. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和雞精進行調味。翻炒均勻即可。
提示：
- 焯水排骨時可以用冷水和料酒一同焯水，這樣可以去除腥味。
- 燉煮的時間可以根據個人口感來調整，喜歡更爛一些的可以燉久一些。
- 如果喜歡口味濃一些，可以適量加入一些醬油進行調味。
