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1、麪包需要二次發酵。
2、二次發酵可以使麪包烤出來更加的蓬鬆、香甜,麪包在發酵過程中,二氧化碳的產生使得麪包膨脹,使麪包更加可口,因此麪包需要進行二次發酵。麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收。
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