1、首先買回家的花椒，我們要用剪刀把花椒的果柄給剪掉，因為在花椒果柄上，有很多的小刺，是很容易傷手的。處理好以後的花椒，我們要準備大半盆清水，用清水對花椒進行簡單的清洗。
2、花椒清洗的時候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味給洗掉。接着要準備一口鐵鍋，往鍋中加入適量清水後，開大火將水燒開。接着把準備好的花椒，全部倒入清水當中，對其進行焯水20秒鐘，並快速控水撈出。
3、在花椒焯水的時候，還要記着多加入一勺的食用油，加入油的目的，是為了讓花椒在焯水出來以後，其顏色依舊翠綠。如果不加入食用油，去對花椒進行焯水處理，焯水以後的花椒，很容易就會發黃、發黑。
