雪菜燒黃魚 雪菜燒黃魚做法

1、主料：雪菜一小碗，黃魚四條，葱一段，姜四。

2、配料：料酒，糖，胡椒。

3、雪菜洗乾淨切碎，黃魚擦乾水分，葱切段。

4、鍋里加油，把黃魚兩面煎黃，剩下煎魚的油爆香葱姜。

5、加入雪菜翻炒，要將如少許水調味燒開，放入黃魚燒十分鐘，魚入味後湯汁稍干時盛出。

6、青雪菜一定要浸泡、洗淨，以免過鹹。

7、魚身兩面剞刀不宜過深，以免魚肉碎爛；若嫌油重，置少量油煎至兩面金黃亦可。