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1、蒸:牡蠣洗淨放入盤內,加葱、蒜、薑末、料酒,調味,加保鮮膜,上鍋蒸,水開後起算13-15分鐘既可起鍋吃。
2、炸:牡蠣洗淨瀝乾水份,沾生粉下鍋炸至金黃色,起鍋瀝乾油份就可。
3、炒:牡蠣洗淨瀝乾水份,起油鍋下黑豆豉、蒜苗〈切小段〉,辣椒〈切末〉、姜〈切末〉,炒香下牡蠣多炒幾下加少許白酒,調味後再炒幾下,就可起鍋〈很下飯〉。
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