1、食材:米粉適量、胡蘿蔔一根、葱一根、蒜三粒。調味料:植物油三勺、鹽一勺、香醋一勺、老抽一勺、香油幾滴、孜然粉少許。
2、將米粉用温水泡在容器裏,泡到沒有硬心。將泡好的米粉水分瀝乾。
3、胡蘿蔔切成細絲、蒜剁成碎、葱白和葱葉分開切碎。
4、炒鍋裏放入三少植物油,油熱後爆香葱碎。
5、將胡蘿蔔絲倒進去翻炒,炒至胡蘿蔔絲變軟。
6、將米粉倒進炒鍋裏翻炒。
7、加進去一勺鹽、一勺老抽、一勺醋繼續翻炒,使米粉入味。
8、把切碎的葱葉和蒜碎放進去攪拌。
9、倒入少許孜然粉。
10、最後淋入幾滴香油攪拌均勻關火。
11、把雞蛋煎熟放在上面就好了。