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1、主料:肋排適量、花生油適量、冰糖適量、葱適量、姜適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、八角適量。
2、排骨洗淨備用。
3、排骨過水焯一下,焯過水後用熱水衝淨。
4、葱、薑切片,八角一個。
5、鍋中倒油,放冰糖,小火翻炒。
6、不停的用鏟子翻炒,直到炒至發紅並有些冒泡。
7、倒入排骨炒至上色。
8、放入葱、薑片翻炒。
9、倒入生抽、老抽,加入開水並放八角,先大火燒10分鐘,後轉小火40分鐘。
10、出鍋前10分鐘放鹽,最後收汁出鍋。
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