飯店裏墩子是什麼意思 飯店裏墩子的解釋

1、餐飲做墩子的意思是指二廚，即負責切菜與配菜的工作。

2、餐廳墩子是在後台廚房裏以拿刀為主的人。墩子所有工作職責是做好自己的切菜工作、配菜的工作、把菜拿給廚師炒、聽從廚師的指揮、負責好自己所用的工具、負責好自己範圍內的衞生。