紅燒肉燉芋頭是一道傳統的家常菜，口感香酥嫩滑，下面是一種簡單的做法：
所需材料：
- 豬肉五花肉500克
- 芋頭500克
- 薑片適量
- 料酒適量
- 蠔油適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 清水適量
- 葱段適量
步驟：
1. 將豬肉切塊，用料酒醃製片刻。
2. 將芋頭剝皮，洗淨後切塊。
3. 熱鍋涼油，將醃好的豬肉塊煎至兩面金黃，煎炸時將薑片一起放入煎炸，可去腥味。
4. 鍋中加入適量的清水，水量要蓋過豬肉塊，再加入適量蠔油、生抽、老抽、冰糖，煮開後轉小火。如果喜歡口味重一些，可以適量增加料酒。
5. 將芋頭塊加入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右，直到豬肉和芋頭都變得軟爛入味。
6. 最後，加入適量鹽調味，再燉煮幾分鐘，讓肉和芋頭充分吸收湯汁。
7. 放置一會兒，讓菜餚入味，再煮一會兒即可。
8. 出鍋前撒上一些葱段，提味，即可享用。
温馨提示：紅燒肉燉芋頭的濃香湯汁非常美味，可搭配米飯一起食用。
