海帶可以長時間泡在水裏嗎 海帶可不可以長時間泡在水裏

1、海帶不可以長時間泡在水裏。

2、一是海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，這些物質一經吸水海帶表面就會出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，如果泡在水裏過久，海帶在煮的時候就很難再煮透；二是海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解於水，如果長時間浸泡，這些營養物質就會降低；三是高温下長時間浸泡海帶還容易滋生細菌，如果發現海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，就説明海帶已經變質不能再食用了。

3、建議：食用海帶清洗乾淨後，應根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。