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1、扁豆用開水焯的話炒5分鐘就可以了。
2、在製作涼拌扁豆或者是想縮短烹飪時間的話,在製作扁豆需要焯水,因為扁豆裏面含有有害的皂素和植物血凝素,都會對身體造成一定的危害,出現中毒情況,不過這兩種毒素預熱不穩定,焯水和炒制就能將其破壞。
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