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1、雞大腿剔骨,雞腿肉去皮切丁,雞丁倒入料酒、蛋清、鹽、澱粉攪勻,醃製30分鐘。
2、蒜、薑切片,青椒切菱形備用,鍋中熱油,中火爆香姜、蒜,接着倒入雞丁大火翻炒變色,緊接着倒入幹辣椒碎,翻炒片刻。
3、鍋中依次倒入生抽、耗油和糖翻炒均勻,接着鍋中放入青椒片,大火翻炒片刻。
4、出鍋後就是美味的農家菜。
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