>
1、牛肉越煮越硬主要有4方面的原因。
2、牛肉處理方法錯誤,去除血水時應當用冷水浸泡,而不是焯水;
3、冷熱水選擇錯誤,燉牛肉時應當用冷水燉;
4、鹽放置時間錯誤,應當等牛肉燉爛時,再放鹽。
5、牛肉買的不對,應當選擇有筋、有肥又有瘦的肉。
圖文推薦