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1、蒸紅薯吃不完的話可以冷藏保存,或者也可以製成紅薯幹進行保存。將用保鮮膜裝好或者是保鮮盒密封裝好,然後再將其放入冰箱冷藏室中保存,或者將煮熟的紅薯切成片狀,然後放在太陽下曬制3-4天左右製成紅薯幹。
2、紅薯的功效作用
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素,其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麪粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米麪混吃正好可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。
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