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1、買回的五花肉放鍋裏烙至金黃色,然後洗乾淨。
2、切薄片或條,做酥肉只能用雞蛋調和生粉不能用水,用了八個蛋。
3、蛋打散後加入花椒粉、鹽、雞精、胡椒粉、 五香粉、生粉也可加少許麪粉再調均勻。
4、把切好片或條的五花肉加入到調好的調料裏拌勻。
5、鍋裏下油(大概一斤油)。
6、油燒熱後將拌勻的五花肉片或條下鍋炸。
7、炸至金黃色即可撈起食用。
8、一道簡單家常酥肉就做好啦,放涼就是冷酥肉啦。
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