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1、薺菜1把、冬筍半根、豆腐2塊、雞蛋1個、豬肉餡適量、色拉油適量、食鹽4克、葱5克、姜5克、澱粉少許、芝麻油少許。
2、做法:將薺菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分。
3、薺菜切碎,冬筍豆腐切丁。
4、炒鍋裏熱油,放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生。
5、再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右。
6、加入切碎的薺菜翻炒均勻。
7、加入適量水,水開後加入豆腐丁。
8、煮沸後倒入水澱粉,待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻。
9、煮開後撒入葱花調少許鹽和麻油即可。
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