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1、原料:自制酸菜、豬肉絲、粉絲、葱絲、薑絲。
2、酸菜切成細絲備用。
3、豬肉,葱姜均切成絲。
4、豬肉絲中放適量的料酒,生抽,澱粉攪拌均勻,煨一會兒。
5、粉絲放温水中泡軟。
6、鍋中放油,熱鍋涼油,下葱薑絲爆香,接着下煨好的肉絲,用鏟子劃開,煸炒至變色。
7、下酸菜絲煸炒至1-2分鐘。
8、加入料酒、加入生抽、加入白糖、加入食鹽。
9、加入粉絲,粉絲比較吸水,這是可以適當的加點清水,煸炒至粉絲筋道透明。
10、最後點入點香油。撒入點白胡椒粉,攪拌均勻,出鍋成盤享用。
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