1、主料：三黃雞1只。
2、輔料：油1大勺、啤酒500ml、海鮮醬油1大勺、老抽適量、葱薑蒜適量、桂皮1塊、大料2粒、幹辣椒6個、雞精1小勺、冰糖1小把。
3、將三黃雞切塊洗淨，放入鍋中焯掉血水，撇去浮沫。
4、焯好的雞撈出瀝乾備用，葱薑蒜、幹辣椒、大料、桂皮備用。
5、熱鍋倒入油，放入冰糖、葱薑蒜、幹辣椒、大料、桂皮炒香，冰糖炒化成焦糖色。
6、倒入雞肉煸炒焦黃。
7、放海鮮醬油、老抽繼續煸炒。
8、倒入啤酒莫過雞肉即可，大火燒開，小火燉半小時，放入鹽、雞精，大火收汁。
9、湯汁濃稠出鍋裝盤，鹹鮮微辣，味道鮮美無比。
