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1、顏色:牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少。
2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的羶味,濃濃的肉香,否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的。
3、質感:牛肉的纖維長度較長,肉質結構粗並緊湊;而豬肉的纖維長度較短,肉質結構細並鬆散。
4、口感:食用牛肉時感到肉老,食用豬肉時感到肉嫩。
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