茶葉蛋是一道非常受歡迎的小吃,不僅是中國傳統的美食,也受到了世界各地食客的喜愛。在家裏製作茶葉蛋也是十分簡單的,下面是茶葉蛋的家常做法:
所需材料:
雞蛋6個
紅茶葉2大匙
八角2個
桂皮1塊
陳皮1塊
醬油3大匙
老抽2大匙
生抽2大匙
料酒1大匙
鹽適量
水適量
做法步驟:
1.雞蛋煮熟取出備用,用勺子在蛋上輕輕敲一下,製造出蛋殼的裂痕,以便茶汁更好的滲入;
2.取一個大碗,倒入適量水,加入紅茶葉、八角、桂皮、陳皮、醬油、老抽、生抽、料酒,調成茶汁;
3.將茶汁倒進鍋裏,放入蛋,水要過蛋,放入少許鹽,大火燒開後,改成小火,蓋上鍋蓋,慢慢煮40分鐘-1小時;
4.熄火後再靜置20分鐘左右,把茶葉蛋撈出來,放入冰箱冷藏室,味道更佳。
小貼士:
1.煮茶葉蛋要用清水,煮水分多了會影響口感。
2.在煮蛋的時候,要用小火,這樣才能慢慢地將茶汁的香味滲透到蛋裏面,使茶葉蛋更加入味。
3.煮完茶葉蛋之後最好不要立即食用,可以放入冰箱稍微冷藏一下,這樣味道更香。
4.還可以在茶葉湯裏放糖,使茶葉蛋外層呈微黃色,更美觀。