1、主料：豬肘子2個，土豆4個，輔料：洋葱2個，大蒜5瓣，西芹少許，紅香檳少許，白蘭地少許，醬油適量，蜂蜜適量，啤酒適量，老抽適量，配料：德國香料數瓶，丁香幾枚，花椒幾顆，八角一個。
2、首先將洋葱和土豆分別切好。
3、醃肘子（放入香料，鹽，紅香檳，白蘭地，洋葱，西芹，丁香），醃製3小時以上。
4、醃製好後開始煮肘子，放入醬油老抽，八角，小葱一整棵，蒜瓣和少許啤酒，冷水沒過肘子，煮一個半小時左右，煮到酥爛。
5、煮制完成之後，撈出控幹水分。用叉子扎些小孔，抹少許蜂蜜。
6、烤盤底部放錫紙，墊土豆片後再放上煮好的肘子。進烤箱啦。烤箱預熱225度，上下火。烤制過程中，觀察肘子不時淋啤酒和刷蜂蜜，這樣肘子才可以香脆。
