2、瓜切開去籽,大火蒸煮,挖出黃色的瓤,懟成南瓜泥備用。
3、蒸南瓜的同時,燒水,水開加一勺鹽,投入意麪,煮10分鐘左右。
4、意麪差不多快熟的時候,南瓜切小斜塊,用少許橄欖油扒拉到表面微焦,把南瓜泥倒入鍋中,稍微扒拉兩下加入淡奶油,開中小火攪拌均勻,關火。
5、這是意麪也熟了,撈出來直接放在南瓜糊裏攪拌均勻,讓意麪都裹滿南瓜糊,如果太稠拌不開,少量多次加入煮意麪的湯,直到拌開為止。
6、裝盤開吃。煮意麪本來加過鹽了,所以不用額外加鹽,如果口重再擰點海鹽進入。意麪本來就靠煮意麪加的那點鹽提味的,是清淡口味。