1、食材：排骨800克、土豆1個、胡蘿蔔1根、豆角適量、大葱適量、大蒜適量、八角 適量花椒適量、香葉適量、乾紅辣椒適量、陳皮適量、柚子幹適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量。
2、排骨剁小塊，洗掉骨頭殘渣。
3、香料準備好，大葱、大蒜、八角、花椒、香葉、乾紅辣椒、陳皮、柚子幹、冰糖，全是極為家常的，用量可以調整，品種也可以調整。
4、排骨入涼水鍋中煮一分鐘，去掉血水，從滾開的水面處夾出，可避開浮沫，這樣就不用再清洗了。
5、將焯水的排骨和上述的香料一同入鑄鐵鍋中，再倒入適量的老抽、生抽，此時可撒適量鹽。
6、再倒一碗熱水。
7、待湯煮開後，轉微小火，蓋蓋子，慢慢燜燉10分鐘，鍋的密封性能好，所以水放得少，燜燉的時候也短。
8、豆角撕掉邊筋，清洗乾淨後撅寸段；土豆、胡蘿蔔刮掉外皮清洗乾淨，切滾刀塊。
9、10分鐘後將豆角入鍋中，翻拌均勻，蓋蓋子燜燉5分鐘；再將土豆塊、胡蘿蔔塊入鍋中翻拌均勻，蓋蓋子燜燉10分鐘；排骨熟了，豆角土豆胡蘿蔔也熟了且入味，直接把鍋端上餐桌即可。
