以下是甜筍湯的做法大全：
1. 原材料：甜筍、瘦肉、香菇、粉絲、雞蛋、姜、葱、鹽、生抽、料酒、雞精。
2. 製作步驟：
1) 首先，將甜筍去皮切成絲，香菇泡軟切片，瘦肉切成薄片。
2) 接下來，將雞蛋打散備用。
3) 鍋中加水燒開，放入薑片和葱段，煮一會兒。
4) 煮開的水中加入甜筍絲，煮熟後撈出備用。
5) 鍋中加少許油，然後放入瘦肉片煸炒至變色，再加入香菇片繼續翻炒一會兒。
6) 然後，加入適量的水，放入泡軟的粉絲和煮好的甜筍絲一起煮開。
7) 煮開後，調入適量的鹽、生抽、料酒和雞精，攪拌均勻。
8) 最後，倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻，熄火即可。
3. 提示：
1) 可以根據個人口味調整用料的比例，如喜歡重口味可以多放一些鹽和雞精。
2) 在煮甜筍絲時，可以先焯水去除菜的澀味，提高湯的口感。
3) 如果喜歡湯更濃郁，可以在煮的過程中加入少許雞精和雞粉增加味道。
以上就是甜筍湯的製作步驟和注意事項，希望能夠幫到你。祝你做菜愉快！
