怎麼做兔子耳朵才好吃 如何做兔子耳朵才好吃

1、食材：兔子（耳朵）1斤、大葱250克、醬油適量、姜50克、鹽適量、料酒250克、白砂糖適量。

2、將兔子耳朵洗淨

3、大火煮開後，再煮個3、5分鐘，這個過程叫“飛水”主要是將兔肉裏面的血水和雜質去除掉。

4、放入豆瓣醬微炒後，兔子耳朵放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、葱姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鐘後將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然後出鍋。