1、先將荷蘭豆去掉兩頭，然後撕掉荷蘭豆的筋。然後再將荷蘭豆清洗乾淨，鍋中加入適量的水，大火煮開之後裏面加入油，將荷蘭豆放入鍋中進行焯水，焯水時裏面除了加入油之外，還要再加入適量的鹽。
2、最後再將焯水後的荷蘭豆放入涼水中，快速地過一下。
3、鍋中加入適量的油，油温達到6成熱的時候，先將蒜片放入鍋中炒出香味，裏面加入料酒和少量的水。
4、之後裏面再加入紅辣椒段和荷蘭豆，快速翻炒均勻之後，根據自己的口味加入鹽和雞精。
5、最後再加入水澱粉，收汁的時候一定要用大火來收汁，出鍋前再加入少許的明油就可以了。
