1、葵花籽一般是在7-9月份成熟。
2、具體成熟時間還要看水土情況，如果缺水，成熟的早；且地方不同，成熟時間也不一樣，東北地區9-10月份成熟。葵花籽成熟後就可以採收了，採收後曬乾保存即可。
3、可以生吃，生葵花籽中含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素，還有豐富的維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素E、維生素P。食用生葵花籽可以防止細胞衰老、預防成人疾病。不僅如此，生葵花籽還可以防止貧血，治療失眠並增強記憶力等。還有，適量食用生葵花籽可以預防癌症、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱等病。
