陈年铁观音是一种高档茶叶,其冲泡方法需要细致,步骤如下:
1.选好干净的瓷茶壶和高质量的水。水要用山泉水或过滤后的冷开水,水温不宜过高,最好在85℃左右。
2.根据瓷茶壶大小和个人口感,加入适量的陈年铁观音茶叶(建议6克左右)。
3.倒入热水,让茶叶浸泡5到10秒钟,这样可以将香气和味道释放出来。
4.倒去第一泡茶水,这一步被称为“洗茶”,目的是去除陈年铁观音茶叶的杂质,让茶水更加纯净。
5.再次将热水倒入茶壶,浸泡陈年铁观音茶叶约30秒钟,这段时间叫做“侍茶”。
6.将茶水倒入茶杯,调整一下温度,最好在60℃~70℃之间。
7.品尝陈年铁观音,先闻香、再品味,体验茶叶的香气和味道。
8.继续冲泡,直到陈年铁观音茶叶失去原味或者茶汤变浅,可以酌情添加水或者茶叶。
9.品尝完毕,清理茶具,避免留下异味影响下次的品尝。
以上就是陈年铁观音的冲泡步骤,注意每一步都要细致,才能品味出茶叶的独特韵味。