要让鸡肉炖得更好吃，可以尝试以下方法：
1.选用新鲜的鸡肉：选用新鲜的鸡肉可以保证食材的质量和口感。
2.腌制鸡肉：在炖之前可以先腌制鸡肉，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油，可以增加鸡肉的鲜美味道。
3.加入适量的调料：可以根据个人口味加入一些调味料，比如姜、葱、大蒜、八角、桂皮等，可以增加鸡肉的香气。
4.选择合适的炖煮时间和火候：炖鸡肉时要注意掌握好火候和时间，避免过久炖煮导致鸡肉过于松软。
5.加入适量的水或高汤：在炖鸡肉的时候可以加入适量的水或高汤，这样可以增加汤汁的浓郁程度，让鸡肉更加入味。
总的来说，炖鸡肉时要注意选材、腌制、调味、火候等方面，以确保最终的菜肴口感鲜嫩，汤汁浓郁。
