羊肉水煮是一道美味又营养丰富的传统菜品。羊肉富含高质量的蛋白质和多种维生素，具有补血补气、强筋壮骨的功效。下面介绍一下羊肉水煮的制作方法。
材料:
1.新鲜嫩羊肉500克；
2.葱姜蒜适量；
3.豆瓣酱适量；
4.麻辣烫底料适量；
5.盐适量；
6.油适量；
7.花椒适量；
8.干辣椒适量；
9.生菜叶适量。
做法步骤:
1.将羊肉切成薄片，用清水漂洗后沥干备用。葱姜蒜切成细末备用。
2.锅中烧开适量的清水，将羊肉片放入水中焯水，焯水时加入少量料酒去腥。焯水后捞出羊肉洗净备用。
3.炒锅加热，倒入适量的油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。待香味出来后，加入适量的豆瓣酱和麻辣烫底料炒出红油。
4.将炒好的调料倒入炖锅中，加入适量的清水，水与羊肉的比例为1:2。大火煮开后转小火慢炖约30分钟，让羊肉入味。
5.在炖羊肉的同时，炒锅中加热适量的油，放入适量的花椒和干辣椒炒香。香味出来后关火备用。
6.将炖好的羊肉倒入装盘的专用容器内，撒上适量的盐，再将炒好的花椒辣椒油均匀地倒在羊肉上。
7.最后，将生菜叶放在羊肉上方，可以起到装饰和降低辣味的作用。
8.配上米饭或面食一起食用即可。
注意事项:
1.煮羊肉时要注意羊肉的新鲜程度，以免影响口感。
2.焯水时要加入适量的料酒去腥，可以提高羊肉的口感。
3.调料的使用可以根据个人口味进行调整，增减麻辣度。
4.煮羊肉时火候要掌握好，过长时间煮会导致羊肉变得过硬。
5.食用时搭配蔬菜可以增加口感和营养均衡。
羊肉水煮以其鲜香辣爽的口感，成为了人们喜爱的一道美食。制作过程简单，健康营养，一起来享受这道美味吧！
