以下是一种简单的家常做法：
材料：
- 鸡肉块：500克
- 香菇：200克
- 姜块：4片
- 葱段：2根
- 料酒：2汤匙
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量（用于装饰）
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成适口大小的块状备用。香菇泡软后切成片状。
2. 热锅冷油，加入葱段和姜块煸炒出香味。然后将鸡肉块放入锅中翻炒均匀。
3. 加入料酒煮一下去腥味。然后加入酱油，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没鸡肉块，加盖炖煮。中小火炖煮约20分钟。
5. 加入香菇片，继续炖煮15分钟，直到鸡肉熟烂。
6. 根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。炖煮几分钟，让调味料充分渗入鸡肉和香菇中。
7. 撒上葱花作为装饰，即可食用。
这样做出的鸡肉炖香菇香气四溢，口感鲜嫩美味。你也可以根据个人口味调整配料和调味品的使用量。
