土豆排骨炖菜是一道美味又简单的家常菜，既有丰富的营养，又有独特的口感。土豆排骨炖菜具有温暖身体、补充能量、增强食欲的功效，是很多人喜爱的美食之一。下面介绍土豆排骨炖菜的材料、做法步骤以及注意事项。
【材料】：
- 猪排骨：500克
- 土豆：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 温水：适量
- 花椒粒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
【做法步骤】：
1. 首先，将猪排骨洗净后斩成块状，用开水焯水后再洗净，去除血水和腥味；
2. 将焯水后的排骨放入炖盅中，加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀；同时，加入少量温水，使排骨入味；
3. 将盖盖后的炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟，直到排骨变得香烂；
4. 接着，将土豆切成块状，放入炖盅中，再加入适量的水，将炖盅继续放入蒸锅中蒸煮约10分钟，直到土豆烂熟；
5. 最后，将蒸煮好的土豆排骨炖菜取出，加入适量的花椒粒、生抽和老抽，再拌匀，使调料充分吸收入菜中；
6. 菜肴出锅后，撒上些许葱花即可。
【注意事项】：
1. 蒸煮时间根据个人口感可进行微调，使土豆和排骨的熟度适中；
2. 在加入调料时，根据个人口味可适量增减；
3. 在炖煮过程中，可以根据个人喜好加入适量的其他蔬菜，如胡萝卜等，增加口感和营养。
土豆排骨炖菜既可以作为一道家常菜，也可以搭配饭或者面条食用，颇受大家的喜爱。制作过程简单方便，且味道美味可口，营养丰富，是一道物美价廉的佳肴。大家可以尝试一下在家做土豆排骨炖菜，享受自制美食的乐趣。
