辣炒年糕是一道非常受欢迎的韩国料理，下面是一种简单的辣炒年糕的做法：
材料：
- 2 杯年糕片
- 100克牛肉末
- 1 根胡萝卜，切成长条
- 1/2 根洋葱，切成丝状
- 1 小束嫩蒜苗，切成段状
- 2 根青葱，切成段状
- 2 汤匙红油辣酱
- 2 汤匙酱油
- 1 汤匙糖
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量植物油
步骤：
1. 热锅加热，倒入适量的植物油，先将牛肉末炒至变色。
2. 加入胡萝卜和洋葱翻炒片刻，使其稍微软化。
3. 加入红油辣酱，炒香。
4. 加入年糕片，用铲子翻炒均匀。
5. 倒入酱油和糖，继续炒匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约5分钟，直到年糕变软和糖溶化。
7. 打开锅盖，加入嫩蒜苗和青葱段，继续翻炒均匀。
8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 炒至年糕变得软糯，汤汁收干即可。
辣炒年糕可作为主食或者小吃享用，味道辣香可口，非常适合辣食爱好者。可以根据个人口味调整辣度和其他配料，例如加入豆芽、香菇等，增加口感和营养。
