尽管鹅蛋可以与许多食材一起炒制，但以下一些食材不适合与鹅蛋一起炒：
1. 水果：水果的水分含量较高，与鹅蛋一起炒制可能导致食物过于湿润，口感不佳。
2. 酸性食材：例如柠檬、醋等酸性成分，可能会破坏鹅蛋的结构和味道。
3. 牛奶：鹅蛋和牛奶一起炒制容易让蛋糊分离，丧失原有的口感。
4. 辣椒：辣椒的辣味会混合在蛋液中，容易导致整道菜品过于辣味。
5. 可与鹅蛋同炒的食材中，炒土豆、胡萝卜、番茄等植物类食材时，最好先将它们炒熟再打鹅蛋。因为植物类食材炒熟的时间一般比较长，如果等到鹅蛋完全熟炒，可能会导致鹅蛋过熟或者过干。
