功效:
蒸杏干可以保留杏仁的营养成分，具有滋补养颜、润肺止咳、缓解咽喉干燥的功效。杏干中含有丰富的维生素B17，对于预防癌症有一定的效果。
材料:
1. 新鲜杏仁 250克
2. 清水 适量
3. 细砂糖 适量
做法步骤:
1. 将新鲜杏仁放入盆中，加入适量清水浸泡3小时，以软化杏仁的外皮。
2. 将浸泡过的杏仁捞出，用刀轻轻刮去外皮。
3. 将刮去外皮的杏仁放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，使杏仁变软。
4. 取出蒸熟的杏仁，用干净的毛巾将其包裹住，轻轻拍打几次，使杏仁的皮开裂。
5. 在蒸锅中加入适量清水，再次放入杏仁，用旺火蒸煮10分钟。
6. 取出蒸煮好的杏仁，放入盘中，撒上适量的细砂糖，拌匀。
7. 将拌有砂糖的杏仁继续放入蒸锅中，用文火蒸煮15分钟，直至砂糖完全溶化且包裹在杏仁表面。
8. 关火，等待杏仁完全冷却后，即可食用。
注意事项:
1. 杏仁应该先浸泡，再蒸煮，以确保软化和蒸熟。
2. 刮去杏仁外皮时要轻轻操作，避免太过用力而将内核破坏。
3. 杏仁在蒸锅中的蒸煮时间可以根据个人口味调整，喜欢软糯口感的可以蒸久一些，喜欢有嚼劲的可以蒸短一些。
4. 在最后的蒸煮过程中，砂糖要均匀地撒在杏仁上，不可将糖浇在杏仁上。
5. 在整个制作过程中，保持清洁卫生，防止杂质污染。
通过以上步骤，你可以简单轻松地制作出美味又营养的蒸杏干。享受杏仁的香甜口感，同时享受它们带来的健康益处。
