功效：炖排骨是一道营养丰富、滋补身体的菜品。排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼和肌肉的健康。炖排骨还有润肺止咳、滋补血液、补充体力的作用，对于体质虚弱、容易感冒的人群尤为适宜。
材料：
- 排骨500克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 红枣适量
做法步骤：
1. 排骨洗净后放入沸水中焯水，煮沸2-3分钟后捞出，用清水冲洗掉浮沫备用。
2. 锅中加入足够的水，放入姜块、大葱和适量的料酒煮沸。
3. 将焯水后的排骨放入锅中，调入适量的生抽，盖上锅盖，转小火炖煮60分钟。
4. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入几颗红枣，增加香甜味道。
5. 炖煮至排骨酥烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味，稍微煮沸即可出锅。
注意事项：
1. 在焯水后洗净排骨，能够去除血水和杂质，让炖汤更加清澈。
2. 炖煮时火候要适中，小火慢慢炖煮能够让排骨更加入味，口感更好。
3. 炖煮过程中可以根据个人喜好加入其他调料，如姜片、党参等，增加汤的香味和功效。
4. 盐的加入时间要掌握好，过早加入会使排骨变硬，过晚加入会影响调味效果。
以上就是简单又好吃的炖排骨的做法。希望大家能够尝试并享受这道美味的菜品。
