最好吃的红烧黄花鱼通常是选用新鲜的黄花鱼，然后经过精心调味和烹饪而成。以下是一种较为常见的做法：
材料:
- 黄花鱼一尾（约500克）
- 生姜3片（切成片）
- 蒜头4瓣（切末）
- 青葱2根（切末）
- 料酒2勺
- 酱油3勺
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 葱姜水适量（姜葱切碎，加适量水搅拌）
步骤:
1. 将黄花鱼洗净，切成适当大小的块状。
2. 取一个锅，放入适量的油，烧热后将黄花鱼块用中小火煎至两面金黄，然后取出备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜片、蒜末、青葱末炒香。
4. 加入黄酒翻炒均匀，然后加入酱油调色。
5. 加入适量葱姜水，烧开后放入煎好的黄花鱼块，撒入一小块冰糖，盖上锅盖炖煮10-15分钟。
6. 调入适量盐和鸡精，再焖煮片刻，直到黄花鱼入味且汤汁浓稠。
7. 装盘、撒上葱花即可。
这种红烧黄花鱼因入味浓郁、鱼肉鲜嫩可口而被认为是最好吃的红烧黄花鱼之一。
