1、通常快速面过期了2个月并不建议食用，可能会对人体健康造成一定不良影响。为了方便储存，快速面中会添加防腐剂、添加剂，长时间存放，面饼中的油脂可能被空气氧化分解，生成醛类过氧化物，对身体无益。并且可能会出现发霉的情况，可产生一定量的黄曲霉素，食用后可能会出现呕吐、恶心，以及腹泻、腹胀等症状。
2、若快速面在储存过程中环境潮湿、包装袋破损，可能会使快速面中滋生细菌、真菌等微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌以及弧形杆菌等。从而导致人体受到细菌感染，出现呕吐、恶心，以及腹泻等症状，甚至会造成呼吸、循环衰竭等突发性疾病。
3、快速面虽然为方便的速食食物，但是营养较为单一，不建议经常性食用快速面。建议不要囤积快速面，避免出现过保质期的情况，造成浪费，而且在购买时也应仔细查看保质期，避免购买到过期食品。
